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栄養辞典ビタミンB1
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ビタミンB1とは、疲労回復のビタミンとも呼ばれる水溶性ビタミンです。
水溶性なのでゆでたりして調理するとかなりの量が失われてしまいます。
摂取しづらい栄養素なのでサプリメントなどでの補助が必要でしょう。
ビタミンAとは違って過剰摂取での副作用はありません。
炭水化物や糖質をエネルギーに変える働きをします。
脳のエネルギーとなるブドウ糖の代謝にも欠かせないビタミンです。
脳の働きを良くしたり、アルツハイマーの予防などにも効果があるとされています。
また疲労回復やストレス解消にも効果があるとされている注目の成分です。
糖質の分解に必須なため、甘いものを摂りすぎるとビタミンB1不足になります。
ビタミンB1が不足してしまうとせっかく摂ったエネルギー源が
エネルギーとして働かないという事態になります。
さらには疲労も回復しないので、ダイエット運動がとてもつらいものになってしまいます。
摂取不足と糖質の摂り過ぎには気をつけましょう。