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栄養辞典ビタミンＡ
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ビタミンＡは脂溶性ビタミンのひとつで、（魚の）肝油、卵黄、バター、
クリームなど乳類に多く含まれています。
主に、上皮、器官、臓器の成長・分化、視機能に関与しています。
ビタミンAが不足すると下記のような欠乏時の症状がみられ、
また、過剰に摂取すると弊害が起きます。
ですから、ビタミンAが大切だからといって、食品からも摂って、
サプリメントからも摂って、という風に重ねて摂取しないように気をつけましょう。
又、緑黄色野菜に多く含まれる黄色・赤色の色素、カロチンは、
体内に入るとビタミンAに変化します。
主な働き
・視力低下や夜盲症を防ぐ働き
・網膜細胞、皮膚、粘膜の維持と再生を助ける
・呼応乗船の機能亢進を抑制する働きをもつ
・消化・呼吸器系の感染に対する抵抗力を高める
・細胞内遺伝情報伝達の関与
・ビタミンCの抗酸化活性を保護する
ビタミンAが不足するとビタミンCがうまく働くことができなかったり、
栄養素はそれひとつだけでは力を発揮できないということが判りましたね。
健康のためにもダイエットのためにも栄養はバランスよく摂れるように工夫しましょう。