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栄養辞典クエン酸
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クエン酸は人間を含めた動物に広く分布する有機酸で、柑桔類に顕著な酸味成分です。
私たちはからだの中に、摂取した食べ物をエネルギーに変えるしくみをもっています。
どんな食べ物もエネルギーに変わり、そのエネルギーが
消費されなければ脂肪として蓄積されます。
このしくみが私たちがダイエット運動をしなければならない理由でもあり、
摂取した食べ物は体内に吸収されブドウ糖に変わります。
さらに酵素とビタミン（おもにビタミンB群）、
酢によって燃やされ（酸化され）、エネルギーになります。
燃焼過程に作用する酢は、クエン酸をはじめとした8種類に変化し、
またクエン酸に戻るというサイクルを形成しています。
このしくみはクエン酸サイクルと呼ばれ、エネルギーをつくり、
老廃物を体内に残さないために重要な機能です。
この機能に欠かせない成分が、名前にもあるようにクエン酸です。
クエン酸を摂取すると、エネルギーを作り老廃物を体内に残さない
働きをしてくれるために、ダイエット運動を一生懸命にやっても
疲れを持ち越さないで済みます。柑橘類などから上手に摂りたいですね。