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栄養辞典

鉄分

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鉄分は人体内に体重1kgあたり70mgぐらいの割合で含まれています。
その内の約70%は血液中に、他、肝臓、脾臓、骨髄、筋肉に存在しているのです。


すなわち、鉄分不足はすぐ貧血に結びついてしまうということです。
血液中のヘモグロビンの材料になるのが鉄分だからです。


貧血を起こしているようではダイエット運動も心許ないものになってしまいます。
ほうれん草、小松菜、高菜、大豆、小麦、牛・豚・鶏のレバー、
牛肉、貝類、海草などに多く含まれています。


ただし、体内に吸収できる食品中の鉄は20%以下しかありません。
食品から摂取するのも大切ですが、鉄分の摂取はなかなか難しいです。


サプリメント類を利用することも考え合わせて、
不足しないように鉄分摂取を心掛けましょう。