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栄養辞典ビタミンＫ
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ビタミンＫは脂溶性ビタミンの1つです。脂溶性ですから油脂分と一緒に
調理すると効率よく摂取できます。ほうれん草や小松菜にたくさん
含まれるので少量の油で炒めたりするとダイエットの強い味方になります。
ビタミンKはビタミンK1（フィロキノン）とビタミンK2（メナキノン）の2つに
大きく分けられますが、一般にビタミンKと総称する場合は、
ビタミンK1とメナキノン-4を指すことが多いです。
ビタミンK1は主として緑黄色野菜類、ビタミンK2は
ミルク、乳製品、肉、卵、果物、一般的な野菜類に多く含まれており、
その他、腸内でも細菌によって産生されています。
ですから、ビタミンK２を効率よく摂取するためには腸内細菌を増やす
食品も一緒に摂る必要がありますね。
ビタミンK2が不足するとビタミンDと同様に骨が弱くなってしまいます。
健康なダイエットのためにはビタミンK不足には注意しましょう。