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「ダイエットの栄養辞典」一覧表

・脂質
・ビタミンＢ１２
・ビタミンＢ２
・ビタミンＢ６
・ビタミンＣ
・ビタミンＤ
・ビタミンＥ
・ビタミンＫ
・炭水化物
・鉄分
・クエン酸
・たんぱく質
・ビタミンＡ
・ビタミンＢ１

脂質

脂質は、たんぱく質や糖質に比べて、少量で大きなエネルギーになる
非常に効率のよいエネルギー源ですが、
摂り過ぎると肥満につながります。

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ビタミンＢ１２

ビタミンB12とは、赤血球の生成を助けて貧血を予防する他、
脳や神経の機能を正常に保つ働きを持つビタミンです。

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ビタミンＢ２

ビタミンB2とは、成長を促進したり皮膚や髪、爪などを作る上で欠かせない栄養素です。
ビタミンB2は脂質、糖質、タンパク質の代謝にも関与しています。

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ビタミンＢ６

ビタミンＢ６とは、タンパク質の代謝を行う水溶性ビタミンで、
脳や神経の刺激伝達を行うアミノ酸生成にも不可欠なものです。
またビタミンＢ６は、免疫力を向上させるため、アレルギーに強くなります。

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ビタミンＣ

ビタミンCはたんぱく質の一種であるコラーゲンの合成に関わって効力を発揮します。
コラーゲンは細胞の結合をしっかりさせるために
必要な物質で、血管や皮膚、粘膜、骨を強くします。

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ビタミンＤ

ビタミンDは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつです。
つまり、食べ物から摂る際には油脂分と一緒に調理すると
効率よく身体に吸収されるビタミンだということです。

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ビタミンＥ

ビタミンEは細胞の老化を予防したり、動脈硬化やガン予防にはたらくビタミンです。
アンチエイジングにもダイエットにも、
また健康維持・増進にも重要な役割を果たす栄養素です。

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ビタミンＫ

ビタミンＫは脂溶性ビタミンの1つです。脂溶性ですから油脂分と一緒に
調理すると効率よく摂取できます。ほうれん草や小松菜にたくさん
含まれるので少量の油で炒めたりするとダイエットの強い味方になります。

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炭水化物

炭水化物の構成成分である糖質は、消化がよく
体内ですばやくエネルギーとなります。
脳・神経系に対する速効性の高いエネルギー源になります

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鉄分

鉄分は人体内に体重1kgあたり70mgぐらいの割合で含まれています。
その内の約70%は血液中に、他、肝臓、脾臓、骨髄、筋肉に存在しているのです。

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クエン酸

クエン酸は人間を含めた動物に広く分布する有機酸で、柑桔類に顕著な酸味成分です。
私たちはからだの中に、摂取した食べ物をエネルギーに変えるしくみをもっています。

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たんぱく質

たんぱく質は、体内で筋肉や臓器などの構成成分となり、
生命を維持するためになくてはならない栄養素です。

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ビタミンＡ

ビタミンＡは脂溶性ビタミンのひとつで、（魚の）肝油、卵黄、バター、
クリームなど乳類に多く含まれています。
主に、上皮、器官、臓器の成長・分化、視機能に関与しています。

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ビタミンＢ１

ビタミンＢ１とは、疲労回復のビタミンとも呼ばれる水溶性ビタミンです。
水溶性なのでゆでたりして調理するとかなりの量が失われてしまいます。

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